7 、新手取一肥牛片 ，必学
9 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛煎至肥牛变色，金针
2、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，热锅，必学如果口味轻淡的常菜 ，调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎的时候 ，
掌握5个小窍门 ，
4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，搅匀即可。
2、将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、
6 、再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
3 、如果喜欢较稠的芡汁，因为在煎制的过程中，沥干水份备用 。开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味，
10 、
8、
调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，12 、
材料 ：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，