9 、食材准备所需材料 。打造
小贴士 ：
1、宴客猪肉末150克 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通香油1匙 、食材
7 、打造上海青6棵 、太瘦了口感会柴。火腿末1大匙 、
10、
盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒 、鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。葱末 、胡椒粉、
3 、
8 、再撒上火腿末 。料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，生抽 、
3、生抽1匙 、盐 、
6 、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。虾去除虾线，蚝油1匙
做法 ：
1 、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头、
2、盐1小匙 、
5 、铺上猪肉馅 ，再按一个凹印，
4 、
4 、将上海青烫熟摆盘，这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉 、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末、香菜末少许 、模具内不需要刷油，